Dahlia

0

En förgrenad, buskig växt med raka, stela stjälkar, kan bli 30 till 100 cm hög, beroende på sort. Bildar rotknölar. Flerårig, men klarar inte frost så knölarna måste grävas upp på hösten och förvaras frostfritt. Blommar i juli till september med stora korgblommor. Finns i olika storlekar, och olika grad av fyllblommigt och i olika färger. Gemensamt för alla är genomskinliga holkblad på baksidan av blomman. Kommer från Mexiko (Mexikos nationalblomma). Det finns omkring 30 000 sorter i en uppsjö av färger och former.

Knölen är ätbar ungefär som potatis.

Rostade dahliaknölar: Först rengörs knölarna, skalas och läggs en stund i kallt vatten. Krydda med örter och salt och rosta på 200 grader på smord plåt tills de känns genomstekta och knapriga. Servera med en kryddig sås och kyckling eller fläskkött.

Bildkälla: Sommarplanteringen på Hvilan, Kabbarp 2025.