Ribes härstammar från det medeltida latinska ordet ”ribes”. Det i sin tur är anpassat från det arabiska ordet ”ribas” (eller persiska ”rivas”), vilket betyder ”sur juice” eller ”rabarber”, och syftar på bärens syrliga smak. nigrum som är latin och betyder ”svart”. Det syftar på färgen på de mogna bären.
Mark & Jordmån
Trivs i fuktig, väldränerad och näringsrik jord. En mullrik jord som rosjord eller planteringsjord är utmärkt. Täck gärna jorden med växtrens, löv eller gräsklipp för att öka mullhalten.
Läge & Ljus
Välj en solig, luftig plats. Undvik platser i låglänta områden där sen frost kan skada blommorna.
Skötsel & Beskärning
Plantera med cirka 2 meter mellan buskarna. Om busken ska odlas mot en staket kan avståndet minskas till 1 meter. Håll jorden fuktig, speciellt under de första åren. Vattna regelbundet, men undvik att jorden blir vattensjuk. Gödsla på våren, till exempel med kogödsel eller ett balanserat NPK-gödsel. Undvik att gödsla nyplanterade buskar det första året. Om jorden är mager kan ytterligare en gödsling göras i juli.
Den bästa tiden för beskärning är senvintern eller på hösten efter skörden. Ta bort döda, sjuka, skadade och inåtväxande grenar. Gallra ur de äldsta grenarna (över fem år gamla) helt nere vid basen för att föryngra busken och ge plats åt nya skott. Se till att busken förblir luftig för god ventilation.
Storlek
1 – 1,5 meter hög.
Härdhet
Den klarar vanligtvis temperaturer ner till cirka -30 °C, ibland ännu lägre, vilket gör den lämplig för odling i nästan hela Sverige, upp till växtzon 6 eller till och med 7 beroende på sort och lokala förhållanden.
zonkartan
0
Svarta vinbär är verkligen Nordens druvor. Fullproppade med antioxidanter, vitaminer och mineraler! Den lila eller mörkt röda nyansen kommer från antioxiderande antocyaniner och karotener. Svarta vinbär innehåller också en hel del kalium så liksom övriga grönsaker, bär och frukt är de bra kost vid högt blodtryck. Svarta vinbär innehåller också den hälsosamma omega 6-fettsyran GLA (gammalinolensyra). Samma sorts fettsyror som i jättenattljusoljan. GLA kan minska PMS- och klimakteriebesvär. Antocyaniner tros kunna förebygga många sjukdomar. De tros särskilt kunna verka skyddande för ögonen, hjärnan och förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Antocyaniner finns det särskilt mycket av i bär, t.ex. svarta vinbär och blåbär. De är antioxidanter och verkar antiinflammatorisk. Svarta vinbär innehåller vitamin A, B3, C, E, K, Omega 6-fettsyran GLA samt bl.a. kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, selen och rikligt med flavonoider.
Av bären tillverkas gelé, saft, sylt och det är en vanlig smaksättning till brännvin och vodka. Av bladen går det att göra örtte. Te av bladen är urindrivande. Även den råa juicen är urindrivande.
Vodka med svarta vinbär Traditionen att krydda vodka med svarta vinbär har sin historia i Ryssland liksom vodkan. Vodka kryddad med svarta vinbär får en gul, grön till lila färg med en viss sötma. Vodkan känns ofta syrlig och sammandragande i munnen. Känd vodka med svarta vinbär inkluderar svenska “Absolut Kurant” och “Svart Vinbärs Brännvin” (lanserades redan 1929).
Snaps med svarta vinbär Fyll en flaska till 3/4 med svarta vinbär och några blad. Häll på valfri vodka upp till kapsylen. Låt flaskan stå en månad och sila sedan bort bären. Längre lagring ger en djupare smak och en svagt brun smak.
Egen erfarenhet
Precis som med de röda vinbären fick jag dessa av en god vän. De ger otroligt mycket bär år efter år. Jag klipper de sällan och ser bara till att de ser friska ut. Dessa går väldigt bra att lägga en handfull i yoghurten på morgonkvisten.
Jag är en utvecklare av gröna system och en hängiven kunskapssamlare. Min passion ligger i skärningspunkten mellan botanik, landskapsdesign och biologisk mångfald.
